52 недели – 10 Семильон (SEMILLON)

Семильон часто считают скромным и несколько немодным сортом винограда. Тем не менее, когда он проявляет себя в виде ботритизированных сладких вин или сухих белых вин из таких регионов, как  Долина Хантер, он может иметь вина выдающегося характера, с довольно долгим потенциалом хранения.

Подробнее

52 недели – 9 German Spätlese

Рислинг одновременно благословен и проклят. Благо в том, что это действительно одно из лучших пищевых вин в мире – яркое и пикантное, способное сочетаться практически с чем угодно. Проклятие в том, что все думают, что это сладко.

Подробнее

52 недели – 8 Рислинг (RIESLING)

Рислинг – типичное летнее австралийское вино. Когда температура поднимается под 40 градусов, и вы ищете стакан холодного, утоляющего жажду белого вина, чтобы запить тарелку креветок, ничто не сравнится с виноградным ароматом и живой кислотностью рислинга. Ведь австралийцы избалованы выбором этого сорта.

Подробнее

52 недели – 7 Zinfandel (Primitivo)

Зинфандель или «Зин», как его ласково называют в Соединенных Штатах считается национальным достоянием. В Австралии у него нашлись защитники, которые смогли создать из него поистине выдающиеся вина, умеющие выразить терруар.

Подробнее

52 недели – 6 Риоха (Rioja)

Риоха (красная) – самое известное региональное вино Испании из винограда сорта Темпранильо (Tempranillo). Вина известны своим пикантным, пыльным вкусом и способностью к старению. Риоха – одна из немногих европейских винодельческих зон, где используются бочки из американского дуба.

Подробнее

52 недели – 5 Пино Нуар или Каберне Совиньон

Пино нуар – один из самых популярных сортов, а вина из него заслужили множество восторженных отзывов. Вина из Каберне Совиньон  явно сухие по стилю и варьируются от среднего до полнотелого. Они характеризуются более высоким содержанием танинов, которые обеспечивают структуру и сложность, сохраняя при этом богатые характеристики темных фруктов. Сравним их.

Подробнее

52 недели – Австралийские игристые вина

Говоря от игристых винах сделанных по традиционной технологии надо обязательно упомянуть и об австралийских игристых винах. Так лучшие игристые вина (белые) стоит смотреть среди Тасманийских и Викторианских, так как схож климат.

Подробнее

52 недели – 4 Кава (CAVA) или Креман (CREMANT)

Без золотистого искрящегося напитка не обходится практически ни один праздник, будь то Новый год, свадьба или день рождения. А иногда просто хочется выпить бокал шампанского без какого-либо важного повода и мы не всегда для этого покупаем шампанское. Ведь шампанское, это всегда дорогое французское игристое вино.

Подробнее

52 недели – 3 Шампанское (CHAMPAGNE)

Во всем мире ни одно торжество, обычно не обходится без бокала сверкающего шампанского. Его пили короли и купцы, аристократы и гусары. Если помните, Пушкин упоминал о шампанском в романе «Евгений Онегин», а знаменитый композитор Иоганн Штраус написал в честь него польку. Шампанское, это символ побед, наступление Нового года и личных достижений.

Подробнее

52 недели – 2 Шенен Блан (CHENIN BLANC)

Если вы никогда не слышали об этом сорте винограда и никогда не пробовали вино сделанное из него, то это будет открытием, как и для меня. Шенен Блан очень гастрономичен и универсален, способен давать вина разных стилей. Его история, это погружение в историю средневековой Франции и прикосновение к дневникам морских путешественников.

Подробнее

52 недели – 1 Неббиоло (NEBBIOLO)

Трудно объяснить вкус выдержанного бароло. Эти старые вина обладают цветочным и фруктовым ароматом, который полностью противоречит вкусу, который вскоре следует за ним … вместо приятного сочного вина, которого вы ожидаете, вы чувствуете привкус бодрящих танинов и хрустящей кислотности.  Это вино сложно описать, и еще сложнее приготовить, потому что Неббиоло – сложный сорт для выращивания. Чтобы найти его…

Подробнее

Дегустация вина – Учимся дегустировать (2)

Для ценителей вина цель дегустации – вытянуть самую сущность из вина, причём так, чтобы иметь возможность о нём потом поговорить и развить остроту обонятельных и вкусовых ощущений. В прошлый раз было упомянуто, что нужен правильный бокал. Он должен быть бесцветным и по-возможности тонким, чтобы тело вина было хорошо видно. Его форма должна быть в виде тюльпана,…

Подробнее

Дегустация вина – Учимся дегустировать (1)

Тема, которую я буду тут освещать, родилась совершенно спонтанно после первого сидения в карантине. Хотелось общения и встреч, но просто собраться на прозаичное австралийское BBQ казалось не интересным. Поэтому, под руководством Ilya Genkin, который получил австралийский сертификат сомелье, мы решили изучать вина, сорта винограда, их историю и вкусы.

Подробнее