Home > Каварамати, Киото, Япония > Рынок Нисики (Nishiki Market)

Рынок Нисики (Nishiki Market)

Поход по магазинам неотъемлемая часть любого путешествия, но мужчины не очень любят ее, поэтому всегда что-то приходится придумывать. НО! В Японии этот момент хорошо спланирован.

Рынок Нисики, Нишики, Nishiki Market, 錦市場, Каварамачи, Каварамати, Kawaramachi, 河原町, Киото, Kyoto, 京都市, регион Кансай, Kansai, Хонсю, Honshu Island, 本州, Япония, Japan, 日本

– Один из магазинов торгующий Цукэмоно (Tsukemono) на Рынке Нисики

Часть 3 – Душа Японии

– День семнадцатый – Рынок Нисики (Nishiki Market/錦市場)

 

Еще в Токио, когда мы были на Одайбе (Odaiba/お台場), там соседство магазинов учитывало и интересы мужчин, и женщин. Так и в Киото Рынок Нисики соседствует с Торговым Пассажем Терамати (Teramachi Shopping Arcadе) и Торговым Пассажем Шин-Кёгоку (Shin-Kyogoku shopping arcade), на востоке.

Рынок Нисики, Нишики, Nishiki Market, 錦市場, Каварамачи, Каварамати, Kawaramachi, 河原町, Киото, Kyoto, 京都市, регион Кансай, Kansai, Хонсю, Honshu Island, 本州, Япония, Japan, 日本

К слову, Торговый Пассаж Шин-Кегоку (Shin-Kyogoku shopping arcade) является вторым старейшем торговым пассажем после Асакуса в Токио (1872 год). Его длина 500 метров и а нем располагаются около 140 магазинов.

Каварамати (Kawaramachi/河原町) – лучший район для покупок в Киото!

 

И так, после фотосессии акведука у Храма Нанзэн-дзи, мы вернулись на остановку автобуса №5 и отправились на Рынок Нисики, это в обратную сторону, в сити, до остановки Сидзе Каварамачи (Shijo Kawaramachi/四条河原町).

Рынок Нисики, Нишики, Nishiki Market, 錦市場, Каварамачи, Каварамати, Kawaramachi, 河原町, Киото, Kyoto, 京都市, регион Кансай, Kansai, Хонсю, Honshu Island, 本州, Япония, Japan, 日本

Рынок Нисики Итиба (錦市場/Nishiki Ichiba) – это крытая узкая торговая улочка в самом центре Киото, вдоль которой расположено около 130 магазинов. Она представляет из себя проход длиной 390 метров между кварталами Терамати (Teramachi/寺町) и Такакура (Takakura/高倉). Улица Нисики-кодзи (Nishiki-koji/錦小路), на которой расположен Рынок Нисики идет параллельно улице Сидзё (Shijo-dori/四条通), она же Четвертый проспект, к западу от улицы Тэрамати (Teramachi-dori/寺町通). Здесь продается множество свежих и обработанных продуктов, включая традиционные продукты Киото такие, как соления (цукемоно-Tsukemono), японские сладости Вагаси (Wagashi/和菓子) (преимущественно из Моти – Mochi/餅, о которых я уже упоминала), сушеные продукты, суши, свежие морепродукты и овощи.

Рынок Нисики, Нишики, Nishiki Market, 錦市場, Каварамачи, Каварамати, Kawaramachi, 河原町, Киото, Kyoto, 京都市, регион Кансай, Kansai, Хонсю, Honshu Island, 本州, Япония, Japan, 日本

– Нукадзукэ (nukazuke/糠漬け) – традиционные японское цукэмоно, что делается в рисовых отрубях с небольшим количеством соли.

Цукэмоно (Tsukemono/漬物) – японские соления (первое фото поста). В качестве рассола используются: соль, соевый соус, мисо, уксус, шелуха риса, саке итд. История цукэмоно уходит далеко в глубь веков, так как именно соление было основным способом для длительного хранения продуктов. Самыми распространенными закусками на ходу являются цукэмоно из огурца и дайкон (японская редька) – очень и очень вкусно.

Рынок Нисики, Нишики, Nishiki Market, 錦市場, Каварамачи, Каварамати, Kawaramachi, 河原町, Киото, Kyoto, 京都市, регион Кансай, Kansai, Хонсю, Honshu Island, 本州, Япония, Japan, 日本

Говорят, именно здесь основная часть шеф-поваров кайсэки (kaiseki/懐石) Киото покупает необходимую провизию. Многие из продающихся здесь продуктов используются только в кухне Киото, например фу (пшеничная клейковина) и юба (пенка соевого молока).

Рынок Нисики, Нишики, Nishiki Market, 錦市場, Каварамачи, Каварамати, Kawaramachi, 河原町, Киото, Kyoto, 京都市, регион Кансай, Kansai, Хонсю, Honshu Island, 本州, Япония, Japan, 日本

Рынок Нисики, известный также как “Кухня Киото” – “Kyo-no-daidokoro”, имеет историю в несколько столетий. Особенность данного рынка заключается в том, что семьи, занимающиеся здесь торговлей, являются собственниками торговых мест длительное время. Многими современными магазинами управляют семьи вот уже в течении нескольких поколений.

Рынок Нисики, Нишики, Nishiki Market, 錦市場, Каварамачи, Каварамати, Kawaramachi, 河原町, Киото, Kyoto, 京都市, регион Кансай, Kansai, Хонсю, Honshu Island, 本州, Япония, Japan, 日本

– Якигури (Yakiguri) – каштаны

Известно, что первые торговцы появились в переулке Нисики-кодзи еще в конце 16 века, после знаменитых указов военного правителя Тоётоми Хидэёси о возрождении разрушенного междоусобицами Киото, а особенно бурно торговля на этом рынке пошла после того, как в 17 веке правительство соизволило “дать имя” или, говоря современным языком, учредить киотоскую гильдию торговцев рыбой.

Рынок Нисики, Нишики, Nishiki Market, 錦市場, Каварамачи, Каварамати, Kawaramachi, 河原町, Киото, Kyoto, 京都市, регион Кансай, Kansai, Хонсю, Honshu Island, 本州, Япония, Japan, 日本

– один из рыбных магазинов

Вообще, первый магазин, торгующий рыбой открылся в 1311 году. В 16 столетии Рынок Нисики стал одним из основных оптовых центров торгующий рыбой. Позже на нем началась и розничная торговля. Некоторые магазины очень сильно специализированы. Магазины могут быть очень большими, а могут быть всего пару метров в длину – при этом, например, предлагая довольно большой ассортимент продукции.

Рынок Нисики, Нишики, Nishiki Market, 錦市場, Каварамачи, Каварамати, Kawaramachi, 河原町, Киото, Kyoto, 京都市, регион Кансай, Kansai, Хонсю, Honshu Island, 本州, Япония, Japan, 日本 Рынок Нисики, Нишики, Nishiki Market, 錦市場, Каварамачи, Каварамати, Kawaramachi, 河原町, Киото, Kyoto, 京都市, регион Кансай, Kansai, Хонсю, Honshu Island, 本州, Япония, Japan, 日本

Один из самых известных и старых магазинов Нисики – Арицугу (Aritsugu/有次), основанный в 1560 году Арицугу Фудзивара (Aritsugu Fujiwara/藤原 有次), этот магазин славится своими ножами ручной работы. Семья изначально была вовлечена в производство мечей, которые поставлялись к императорскому дому. Текущий собственник магазина является Синитиро Теракубо (Shinichiro Terakubo) и у него можно пройти мастер-класс по заточке ножей (тут короткое видео, но не мое). Мы не стали покупать тут ножики, а по приезду домой, просто заказали по интернету.

Рынок Нисики, Нишики, Nishiki Market, 錦市場, Каварамачи, Каварамати, Kawaramachi, 河原町, Киото, Kyoto, 京都市, регион Кансай, Kansai, Хонсю, Honshu Island, 本州, Япония, Japan, 日本 Рынок Нисики, Нишики, Nishiki Market, 錦市場, Каварамачи, Каварамати, Kawaramachi, 河原町, Киото, Kyoto, 京都市, регион Кансай, Kansai, Хонсю, Honshu Island, 本州, Япония, Japan, 日本

Мы попали на рынок около двух часов дня, когда все магазины работают, но время работы этих магазинов вообще-то индивидуально, обычно они открыты с 9 до 18 часов, выходной обычно один день в неделю в среду или воскресенье.

Как я уже сказала, мы попали на рынок около двух, поэтому решили тут и перекусить. Купили рыбу грилированную на шпажках. Она была на витрине на шпажках, а нам ее переложили в тарелочку, чтоб было удобно есть. Я такой рыбы еще не пробовала. Она просто “таяла” во рту. Вкусная и нежная. На будущее буду иметь ввиду, что дневной маршрут по Киото надо прокладывать через Рынок Нисики. Цена приемлемая, сервис отличный, выбор большой и к тому же это же Киотская кухня, плюс рядом магазины. 🙂

Рынок Нисики, Нишики, Nishiki Market, 錦市場, Каварамачи, Каварамати, Kawaramachi, 河原町, Киото, Kyoto, 京都市, регион Кансай, Kansai, Хонсю, Honshu Island, 本州, Япония, Japan, 日本

– на фото блюдо, что мы взяли, в первом ряду на красном подносе (хорошо бы знать что это)

В самом начале поста, я упомянула, что с востока рынок граничит с Торговым Пассажем Терамати (Teramachi Shopping Arcadе), где мы заглянули в магазины Кимоно и я себе купила гета (geta/下駄 – деревянная обувь). Название же Терамати (Teramachi/寺町) буквально означает “храмовый город”, т.к. большое количество храмов переехало в этот район в течении реконструкции Киото в 16 веке, которую проводил Тоётоми Хидэеси (Toyotomi Hideyoshi/豊臣 秀吉).

 

Карты и полезные ссылки

Схема Рынка Нисики (jpg 424.2Kb)
Карта Киото (pdf 7.7Mb)
Карта и краткий путеводитель по Киото (pdf 2.5Mb)
Карта автобусного сообщения Киото (pdf 6.8Mb)
Сайт автобусного сообщения Киото – можно точно узнать, где остановка и расписание нужного автобуса (на яп.)

 

 


 

More photos: Australian Photography by Ilya Genkin.

 

Информация в посте может добавлятся и изменяться!
Подпишитесь на RSS и не пропустите следующих статей.

 

Продолжение следует.

Часть 1 – Юго-Запад
Часть 2 – Токио и окрестности
Часть 3 – Душа Японии
– глава 1 – Вечер в Киото – Приезд
– глава 2 – Киёмидзу-дэра (Kiyomizu-dera) – 1
– глава 3 – Киёмидзу-дэра (Kiyomizu-dera) – 2
– глава 4 – Храмы и сады – Золотой павильон – Кинкаку-дзи (Kinkaku-ji/金閣寺)
– глава 5 – Храмы и сады – Рюген-ин (Ryogen-in/龍源院)
– глава 6 – Храмы и сады – Корин-ин (Korin-in/興臨院) и Рёандзи (Ryoan-ji/龍安寺)
– глава 7 – Вечер в Киото – Киотская башня (Kyoto Tower/京都タワ)
– глава 8 – Фусими Инари (Fushimi Inari/伏見稲荷)
– глава 9 – Храм Бёдо-ин (Byodo-in/平等院) – Храм равенства
– глава 10 – Храм Тофукудзи (Tofuku-ji Temple/東福寺) – Храм сокровищ Востока
– глава 11 – Святилище Ясака (Yasaka Shrine/八坂神社) – Храм восьми холмов
– глава 12 – Храм Тэнрюдзи (Tenryu-ji/天龍寺) – Храм Небесного дракона
– глава 13 – Храм Нанзэн-дзи (Nanzenji/南禅寺) и акведук
– глава 14 – Рынок Нисики Итиба (Nishiki Market/錦市場)
– глава 15 – Арасияма (Arashiyama)
– глава 16 – Текстильный Центр Нисидзин (Нисидзин-ори Кайкан/Nishijin-Ori Kaikan/西陣織会館)
– глава 17 – Кимоно Шоу (Kimono Show/着物ショー)
– глава 18 – Императорский дворец в Киото (Kyoto Imperial Palace/Кёто Госё/Kyoto Gosho/京都御所)
– глава 19 – Храм Хасе-дера (Hase-dera/長谷寺) в Наре (Nara)
– глава 20 – Станция Киото (Kyoto Station/京都駅)
– глава 21 – Осака – Замок Осака (Osaka Castle/大坂城)
– глава 22 – Осака – Храм Ситэннодзи (Shitennoji Temple/四天王寺) – Храм четырех небесных владык
– глава 23 – Вечер в Осаке – Высотный комплекс Умеда (Умэда Скай Билдинг/Umeda Sky Building/梅田スカイビル)
– глава 24 – Осака – Океанариум Каиюкан (Aquarium Kaiyukan/海遊館)

 

 

 

   Поддержать меня ссылкой:

 

 

  1. Elena
    September 5th, 2012 at 17:52 | #1

    Вы купили морского угря – хамо はも. насколько я понимаю по иероглифу снизу, жаренный с соей.

  2. September 6th, 2012 at 08:54 | #2

    @Elena Спасибо, Елена! Хоть поздно, но узнала, что съели. 🙂 Вкус был райский!